zdrowo, pysznie i ekologicznie…

  • slide99
  • Zdrowo - EKO Quchnia
  • Pysznie - EKO Quchnia
  • Ekologicznie - EKO Quchnia
  • To EKO Quchnia
wielkanoc3-min

12 propozycji na bezmięsną i bezglutenową Wielk [...]

Boże Narodzenie bez mięsa jest zdecydowanie łatwiejsze do przeżycia. A to ze względu na dużą ilość postnych potraw takich jak pierogi z grzybami, kapustę , barszczyk, kutię … Natomiast Wielkanoc bez mięsa a do tego jeszcze bez jaj?? Przynajmniej w [...]

zurek-min

Bezglutenowy żurek z tof [...]

Żurek to jedna z charakterystycznych wielkanocnych zup. Tradycyjnie podawany z białą kiełbasą i jajkiem, najsmaczniejszy na samodzielnie wykonanym zakwasie na bazie mąki żytniej. Na pierwszy rzut oka potrawa nie dla wegan ani też dla bezglutenowców. Nic bardziej mylnego. Oto przepis [...]

pieczen1-min

Wegańska "pieczeń rzyms [...]

Pieczeń rzymska z jajkiem robiona przez moją mamę  była jednym ze smaczniejszych wielkanocnych rarytasów na które czekałam z niecierpliwością.  Ale to było dawno i nieprawda, teraz jej miejsce zajęła równie pyszna a jednak wegańska pieczeń z mojej ukochanej zielonej soczewicy. [...]

granola1-min

Jaglana granola

Zima 2013/2014 prawie już odeszła do lamusa. Prawie, bo ostatnie poranki z temperaturą poniżej zera sprawiają że mam co do tego wątpliwości. Tak czy inaczej zimowa, rozgrzewająca, owsianka z imbirem i cynamonem na śniadanie już mi trochę obrzydła . Od [...]

pizza-socca-min

Pizza socca oraz foto-rel [...]

Za mną pierwsze bezglutenowe warsztaty z EkoQuchnią. Jak zwykle było bardzo sympatycznie a tym razem również inspirująco dla mnie. Będąc na diecie bezglutenowej nieco ponad rok, mogłam się dowiedzieć parę ciekawych informacji od bardziej doświadczonych bezglutenowiczek. Wokół mnie coraz więcej [...]

kiełki1

6 produktów które warto [...]

 Przednówek to takie przedwiośnie w spiżarni. Zimowe zapasy powoli się kończą, marchewka się marszczy, ziemniaki zawierają coraz więcej solaniny, jabłka już tak nie smakują a w organizmach braki witamin i minerałów. Co robić? Jak przetrwać ten czas zanim pojawi się [...]

zupa-z-soczewicy-min

Zupa z zielonej soczewicy [...]

Jeszcze do niedawna byłam zwolenniczką teorii: „jeśli zupa soczewicowa to tylko z soczewicą czerwoną!” Mój soczewicowy światopogląd runą w gruzach kiedy przygotowałam zupę z przepisu pochodzącego z książki Bean by Bean a cookbook, Crescent Dragonwagon. Zupa z zielonej soczewicy ze [...]

kielki

Ulubieńcy marca

Od dziś na EkoQuchni, podobnie jak na wielu innych blogach pojawiać się będą cyklicznie ulubieńcy miesiąca. Bardzo lubię je czytać u innych koleżanek i kolegów po fachu, pomyślałam więc, a czemu by nie stworzyć czegoś podobnego na EkoQuchni? Codziennie surfując [...]

galaretki-min

Wegańskie galaretki a'la [...]

W ostatnią sobotę miałam okazję w nietypowy, aczkolwiek bardzo przyjemny sposób spędzić Dzień Kobiet. Prowadziłam ciekawe warsztaty organizowane przez projekt Dziew/czyny „Smaki  Nałkowskiej i kuchnia jarska dwudziestolecia”  Dlaczego Nałkowska? Ponieważ w tym roku przypada 130 rocznica jej urodzin i 60-ta [...]

salatka-alkalizujaca-min

Alkalizująca sałatka z  [...]

Gdy podczas spaceru raz po raz dochodzi do twych uszu gęganie wysoko w powietrzu, wiedz że wiosna już przyszła. Jeśli słonko miło przygrzewa, a Ty masz ochotę ściągnąć czapkę i szalik,  rozpiąć kurtkę,wiedz że wiosna już przyszła. Jeśli energia po [...]

pasta-z-pom-min

Pasta z pestek dyni i sus [...]

Doskonale zdaję sobie sprawę jak zdrowe są pestki dyni, jednak nie przepadam za nimi na tyle, żeby codziennie podjeść chociażby garstkę . Niewtajemniczonym zdradzę, że są  one przede wszystkim skuteczną bronią przeciw różnego rodzaju pasożytom (dzięki zawartości związku zwanego kurkubitacyną [...]

gulasz-z-soczewica-min

Zielona soczewica. Gulasz [...]

Gotując dzisiejszy obiad (którym był tytułowy gulasz z zielonej soczewicy i pieczarek) stwierdziłam że zielona soczewica jest tak często obecna w mojej kuchni, a zarazem jest tak uniwersalna, smaczna i prosta w obsłudze, ze zasługuje na post pochwalny na Ekoquchni:) [...]

krem-burakow2-min

Rozgrzewający krem z pie [...]

Po raz pierwszy w tym jesienno-zimowo-wiosennym sezonie przeziębień dopadł mnie i uziemił jakiś wredny wirus. Od wczoraj kuruję się herbatką z imbirem oraz rozgrzewającymi zupami. Dziś przyszła pora na pyszny krem z pieczonych buraków z dodatkiem czarnej fasoli  który świetnie [...]