Comfort food. To pojęcie ostatnio często się przewija  w kulinarnym świecie ale co ono właściwie oznacza? Nie znam dokładnej definicji bo dla każdego oznacza to coś innego. Dla mnie to przede wszystkim jedzenie które sprawia, że czuję się komfortowo i bezpiecznie. To jedzenie które sprawia przyjemność, odpręża, daje ukojenie i dobrze się kojarzy a jednocześnie jest dobrej jakości, bez chemii i polepszaczy smaku…

Mam kilka takich potraw. To przede wszystkim zupy które uwielbiam, np. krupnik mojej mamy albo grochówka. To również potrawy z ziemniaków których teraz nie jadam zbyt często a kiedy pojawią się od czasu do czasu na stole stanowią ukojenie dla podniebienia.

A jeśli chodzi o słodkości?

Kiedy byłam mała, w jesienno – zimowe niedziele często mieliśmy ochotę na coś pysznego. Kiedy nie było nic pod ręką, mama robiła nam budyń. Ale nie taki gotowy z torebki, pełen chemicznych dodatków i szkodliwego cukru, ale domowy, samodzielnie zrobiony, z dodatkiem masełka.

Ostatnio naszła mnie ochota na taki właśnie budyń. Nie jadłam go już wieki. W  niedzielny, listopadowy wieczór, oglądając film, siedząc w wygodnym fotelu zawinięta w kocyk delektowałam się jego smakiem i czułam się naprawdę cudownie.

Odtąd domowy, czekoladowy budyń stanowi numer jeden na mojej liście komfort food.

Składniki na 1 porcję:

1 szklanka mleka

1 łyżka mąki ziemniaczanej BIO

1 łyżka kakao BIO*

1 żółtko z jajka „0″

1 łyżka cukru trzcinowego lub 2 łyżki miodu

1 łyżka masła

2 kostki gorzkiej czekolady*

Garść orzechów laskowych

Połowę mleka wlewamy do miseczki i rozrabiamy z mąką, kakao, cukrem (jeżeli używamy miodu dodajemy go na końcu) i żółtkiem.  Druga połowę mleka zagotowujemy z łyżką masła na wolnym ogniu. Do gotującego się mleka wlewamy zawartość miseczki i mieszamy Az budyń zgęstnieje.

Wlewamy do salaterek, posypujemy wiórkami gorzkiej czekolady i uprażonymi na patelni orzechami laskowymi.

* Polecam czekoladę i kakao za znaczkiem fair trade. Kupując je mamy pewność że ziarna kakaowca pochodzą z upraw ekologicznych, wolnych od pestycydów. A co najważniejsze kupując je wspieramy producentów z trzeciego świata.