zdrowo, pysznie i ekologicznie…

  • Zdrowo - EKO Quchnia

  • Pysznie - EKO Quchnia

  • Ekologicznie - EKO Quchnia

  • To EKO Quchnia

Śniadanie inaczej – jajka zapiekane w warzywnym ratatuile

| 4 komentarze

ratatujaDziś dotarł również na Podlasie. Pierwszy śnieg. Jeszcze tak jakby nieśmiały, niezdecydowany ale jednak… prószy od rana i pokrywa świat cieniutką kołderką.

A ja na przekór  wszystkiemu zrobiłam dziś  zupełnie letnie śniadanie.

Co prawda cukinia pochodziła z Hiszpanii i nie jest tak pyszna jak nasza sezonowa, a pomidory pochodziły z….puszki, jednak danie stanowiło przyjemne wspomnienie ciepłego lata kiedy to mogłam je zrobić z świeżo zerwanych z działki warzyw.

Po za tym mamy niedzielę, a tylko tego dnia mogę pozwolić sobie na odrobinę ekstrawagancji na śniadanie:).

Jajka zapiekane w warzywnym ratatuile *

Składniki na 4 porcje

1 duża czerwona papryka

1 duża żółta papryka

1 średnia cukinia

2 ząbki czosnku

1 cebula

Puszka pomidorów

Sól morska

Świeżo zmielony pieprz

Przyprawy ziołowe wedle uznania (bazylia, oregano, słodka lub ostra papryka)

Oliwa z oliwek

4 duże jaja „0″

ratatuja1

ratatuja2

ratatuja4

Warzywa pokroić w kostkę. Najpierw do rondelka z rozgrzaną oliwą wrzucić cebulę, po 2 minutach smażenia paprykę i czosnek a na końcu  cukinię. Dopraw warzywa sola i pieprzem i smażyć jeszcze 2-3 min.  Do warzyw dodać poszatkowane pomidory i resztę przypraw i smażyć na wolnym ogniu ok. 10 min aż zmiękną.

Gdy ratatuile będzie gotowe przełożyć je do żaroodpornych kokilek. Łyżką zrobić wgłębienia w które należy delikatnie wbić jajka. Kokilki włożyć do naczynia żaroodpornego i zalać gorącą wodą, tak, aby były w niej zanurzone w ½ . Wszystko wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 15 min. aż jajka się zetną.

*przepis pochodzi z książki „Zdrowa kuchnia” autorstwa Gordona Ramsaya

PS. Ponieważ od pewnego czasu Ratatuile kojarzy mi się z pewnym sympatycznym szczurkiem, chciałabym przedstawić moją  Kasię – szczurzycę która również obdarzona jest niesamowitym zmysłem kulinarnym i chętnie degustuje moje potrawy. Zdecydowanie woli produkty ekologiczne pozbawione chemii:)

kasia

4 Komentarze

Dodaj komentarz

Wymagane pola *.