zdrowo, pysznie i ekologicznie…

  • slide99

  • Zdrowo - EKO Quchnia

  • Pysznie - EKO Quchnia

  • Ekologicznie - EKO Quchnia

  • To EKO Quchnia

Puree ziemniaczane z kurkumą i olejem kokosowym

| 1 komentarz

Ziemniaki uwielbiam pod każdą postacią i bardzo ubolewam że ich nadmiar w diecie (podobnie jak innych psiankowatych) nie jest zbyt korzystny. Zimową porą najchętniej jadam pieczone, np. w towarzystwie innych warzyw i orzechowego pesto. Jeśli zaś mam niewiele czasu bardzo chętnie przygotowuje ziemniaczane puree.  Kiedyś ziemniaczana papka lądowała na mym talerzu jako dodatek do kotleta, dziś jest odrębnym, prostym i sycącym daniem. Można je przygotować na wiele sposobów i z różnymi dodatkami, ja najbardziej lubię z dodatkiem kurkumy i oleju kokosowego. To puree to jedno z moich comfort food. Niektórzy na smutki sięgają po czekoladę lub lody, ja obieram ziemniaki, gotuję i rozgniatam na miękko, dodaję oleju kokosowego (zamiast masełka) i… odpływam. W moim puree kurkuma nie tylko nadaje piękny złoty kolor który pobudza apetyt. Nie każdy wie że jest to przyprawa o właściwościach rozgrzewających, przeciwzapalnych i przeciwbakteryjnych, jest więc nieodzownym składnikiem większości moich zimowych dań. A oto przepis na moje ulubione puree ziemniaczane.

pure-z-kurkuma

Składniki:

(na 2 porcje)

  • 4  spore ziemniaki
  • 2 -3 ząbki czosnku
  • ½ szklanki mleka ryżowego
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • ¼ łyżeczki soli
  • Świeżo zmielony pieprz
  • 1 pokrojona w drobna kostkę i uduszona na oleju cebulka (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w większą kostkę. Zalewamy wodą tak, aby tylko zakryła ziemniaki. Dodajemy sól,  obrane ząbki czosnku. Gotujemy do miękkości.  Odlewamy wodę, wlewamy mleko ryżowe i olej kokosowy, wsypujemy kukrumę (lub masło) rozgniatamy tłuczkiem, aby uzyskać efekt gładkiej jak aksamit struktury można jeszcze zmiksować ręcznym blenderem. Najlepsze jest na gorąco.  Można dodać uduszoną wcześniej  cebulkę. Smacznego!

1 komentarz

  1. Pingback: Olej kokosowy - Opinie, właściwości, zastosowanie, cena, gdzie kupić, kalorie

Dodaj komentarz

Wymagane pola *.