zdrowo, pysznie i ekologicznie…

  • Zdrowo - EKO Quchnia

  • Pysznie - EKO Quchnia

  • Ekologicznie - EKO Quchnia

  • To EKO Quchnia

Zielone kopytka

Nawet zwykłe, smutne kopytka można rozweselić i bardziej „zawiosnić” dodając do kopytkowego ciasta nieco zieleniny. Po raz pierwszy zobaczyłam takie kopytka w książce Marty Gessler „Kuchnia Marty. Kolory smaku”. Musiałam je zjeść! A najpierw przygotować. W związku z tym że […]

Maksymalnie zielona sała [...]

Do wiosny kalendarzowej jeszcze 5 dni, ale póki co wcale nie widać jej na horyzoncie… Już kolejny weekend z rzędu liczyliśmy na wiosenne przeloty gęsi i żurawi, jednak na Biebrzy zaobserwowaliśmy jedynie  pojedyncze sztuki. Nie ma co się dziwić kiedy […]

Babka ziemniaczana

Dziś, z okazji akcji kulinarnej „Slowfood, czyli stop fastfoodyzacji”,  pora na kolejną, regionalna potrawę z mojego rodzinnego Podlasia,  a mianowicie babkę ziemniaczaną. Nie bez przyczyny wybrałam potrawę o tak wdzięcznej nazwie właśnie w Dniu Kobiet :). „Charakter województwa podlaskiego oraz […]

Kartacze. Prosto z Podlas [...]

Dziś pierwszy dzień mojej kulinarnej akcji „Slow food czyli stop fastfoodyzacji”. Z tej okazji przygotowałam jedną z moich ulubionych potraw z rodzinnego Podlasia. Kartacze. W zasadzie pochodzą z one z Litwy, tam jednak częściej nazywane są cepelinami. Pamiętam jak wiele […]

"Slow foodowa" akcja kuli [...]

Slow food to ruch znany juz niemal na całym świecie promujący to co tradycyjne, naturalne, pozbawione chemicznych dodatków. To ruch propagujący różnorodność smaku, w sensie sensualnym, oraz doznań estetycznych, związanych z przyjemnością odczuwania bogactwa smaku tradycyjnych produktów wysokiej jakości i […]

Kotlety z kaszy gryczanej [...]

Naszła mnie dziś ochota na kaszę gryczaną. Chciałam ją jednak przyrządzić inaczej niż zwykle. Najlepiej smakuje mi z sosem grzybowym lub w postaci sałatki tabouleh (przepis wkrótce|). Jednak dziś przypomniał mi się pewien przepis który dostałam od starego znajomego wegetarianina. […]

Gałeczki drobiowe w sosi [...]

Lubię gęste sosy ale nie zagęszczam ich białą, oczyszczoną i niezdrową mąką. Moim ulubionym „zagęszczaczem” są ugotowane i zmiksowane warzywa. Odkryłam ostatnio, że świetnie się do tego nadaje dynia. Nie dość że zagęszcza to jeszcze daje sosom delikatny, słodkawy smak […]

Kuchnia BIO w stylu włos [...]

Włosi podobnie jak Francuzi i Hiszpanie są miłośnikami dobrej kuchni… Synonimem owej dobrej kuchni są dwa słowa: sezonowość i regionalność. I właśnie tych dwóch zasad, mieszkańcy słonecznej Italii, starają się nie zmieniać od lat. Włosi ogromną wagę przywiązują do jakości […]

"Cukiniowy sierpień" - p [...]

Dania główne Wśród przepisów z cukinią w roli głównej zdecydowanie dominowały dania główne. Doskonałe zarówno na obiad jak i kolacje.  Wasza kreatywność pozytywnie mnie zaskoczyła, ale też potwierdziła moją teorię że z cukinii można zrobić niemal wszystko. Ale były też  […]

Warzywny pasztet wegetari [...]

To mojej ostatnie odkrycie kulinarne. Robiłam już w życiu różne pasztety: z marchewki, selera, soi, soczewicy, fasoli, ale ten bije wszystkie na głowę. Robi się go z kilku rodzajów warzyw z przewagą cukinii. Jest przepyszny, a sekret jego smaku tkwi […]

"Cukiniowy sierpień" - p [...]

Z dużym opóźnieniem, ale  jednak udało się. Podsumowanie akcji „Cukiniowy sierpień” gotowe. Ekologiczna cukinia w ogródkach co prawda już się skończyła, ale w sklepach ciągle jeszcze możemy ją dostać. Zapraszam więc do testowania wspaniałych przepisów z blogów kulinarnych. A jest […]

Cukinia na surowo

Ponieważ cukinia to cud – warzywo, można ją jeść również na surowo. I to nawet lepiej, bo skorzystamy w ten sposób z wszystkich jej cennych składników. Dla przypomnienia: cukinia zawiera sporą ilość witamin (C, A, K i wit. z grupy […]

Zielona galaretka z cukin [...]

Zaskoczyłam nią gości na organizowanej przeze mnie imprezce. Sama również byłam zaskoczona gdyż był to mój eksperyment kulinarny. Prosta w wykonaniu, smaczna, stanowić może świetny dodatek np. do wędliny. A robi się ją właściwie tak samo jak zupę-krem z cukinii […]