zdrowo, pysznie i ekologicznie…

  • slide99

  • Zdrowo - EKO Quchnia

  • Pysznie - EKO Quchnia

  • Ekologicznie - EKO Quchnia

  • To EKO Quchnia

bataty2

Zapiekanka pasterska z czarną soczewicą i puree  [...]

Batat, patat, słodki ziemniak lub wijec ziemniaczany. Różnie jest nazywany bohater dzisiejszego posta. Mimo że pochodzi z dalekiej Ameryki Południowej warto włączyć go do codziennego jadłospisu gdyż jest to warzywo pod wieloma względami górujące nad naszym rodzimym ziemniakiem. Najbardziej popularna […]

kiełki1

6 produktów które warto [...]

 Przednówek to takie przedwiośnie w spiżarni. Zimowe zapasy powoli się kończą, marchewka się marszczy, ziemniaki zawierają coraz więcej solaniny, jabłka już tak nie smakują a w organizmach braki witamin i minerałów. Co robić? Jak przetrwać ten czas zanim pojawi się […]

gulasz-z-soczewica-min

Zielona soczewica. Gulasz [...]

Gotując dzisiejszy obiad (którym był tytułowy gulasz z zielonej soczewicy i pieczarek) stwierdziłam że zielona soczewica jest tak często obecna w mojej kuchni, a zarazem jest tak uniwersalna, smaczna i prosta w obsłudze, ze zasługuje na post pochwalny na Ekoquchni:) […]

topinambur1-min

Zupa krem, surówka oraz  [...]

Kto z was słyszał o topinamburze? Może zapytać raczej powinnam kto o nim nie słyszał, bo ostatnio bardzo głośno o tym warzywie,  szczególnie w światku ludzi kulinarnie zakręconych.  Żywię jednak nadzieje że są wśród Was osoby które  jeszcze nie słyszały […]

dzki-ryż-min

Smażony dziki ryż z war [...]

Na dzisiejszej lekcji poznamy dwie mniej znane rośliny goszczące często w kuchni (a właściwie jedną roślinę i jednego grzyba, gdyż jak wiadomo, pod względem systematyki, organizmy te pochodzą z odrębnych królestw), a będą to: Zizania wodna, powszechnie znana jako dziki […]

kulki-z-spirulina-min

Wyniki konkursu z Delikat [...]

Pierwszy urodzinowy konkurs za nami. Muszę przyznać że to wielka przyjemność mieć świadomość, że nie tylko ktoś z własnej nie przymuszonej woli czyta twoje posty, ale również testuje przepisy, wciela do swojego codziennego jadłospisu i jeszcze dziękuję że pomogły urozmaicić, […]

Zimowy twarożek z gotowa [...]

Świeża bułeczka i twarożek..mmm najlepiej z rzodkiewką i szczypiorkiem. Ale hola, hola, nie w grudniu:) O tej porze roku również zadowalam się twarożkiem ale tym razem z gotowaną  marchewką. Do tego zmielony kmin rzymski,zmielony kminek posiadający właściwości rozgrzewające  i olej […]

Jajka zielononóżki. Na  [...]

Dominique Loreau, w swojej książce Sztuka umiaru, o której pisałam jakiś czas temu na blogu, na samym końcu opisuje swój wymarzony brunch: „…jedno jajko na miękko, zniesione przez kurę tego samego ranka i gotowane 2 minuty i 45 sekund, podane […]

Tarta cukiniowa z ziołow [...]

Uwielbiam świeże zioła, najbardziej te z własnego ogródka. Chociaż zimą, te z doniczki też nie mają się co równać z suszonymi. Dlaczego? Wystarczy prosty eksperyment: połóżcie na jednej dłoni suszoną bazylię, a na drugiej jej świeżo zerwane, zielone listki. Ich […]

Letnia zupa "trzy strącz [...]

Zupę „trzy strączki” gotuję w dwóch wersjach: zimowej i letniej. Jak sama nazwa wskazuje, podstawowymi składnikami tych zup są warzywa strączkowe. W zimowej wersji jest to u mnie fasola, ciecierzyca i czerwona soczewica, latem zaś wykorzystuje do jej ugotowania sezonowych […]

Zupa z pokrzywy

Zupa ta już od dawna chodziła mi po głowie. Właściwie to od bardzo dawna bo od kilku lat. Ale zawsze był problem z główną bohaterką czyli pokrzywą. A to była już za stara, a to rosła w nieciekawym miejscu (np. […]

Młoda kapusta

Witam po świątecznej przerwie. Miniony tydzień upłyną mi pod znakiem obżarstwa. Najpierw świątecznego a potem urlopowego, chociaż to drugie jest w pełni usprawiedliwione: po wielogodzinnych wędrówkach po Ojcowskim Parku Narodowym apetyt dopisywał. Kończyliśmy więc zapakowane przez rodziców resztki ciast, pysznych […]

Wiosenna zupa z fasolki m [...]

Fasolka mung to jedna z moich ulubionych strączkowych. Jadam ją zarówno gotowaną  jak również w postaci podkiełkowanej. Bardzo odpowiada mi słodkawy smak jej kiełków przypominający smak świeżego, zielonego groszku. Teraz na wiosnę dodaje je niemal do wszystkich surówek i sałatek. […]