zdrowo, pysznie i ekologicznie…

  • slide99

  • Zdrowo - EKO Quchnia

  • Pysznie - EKO Quchnia

  • Ekologicznie - EKO Quchnia

  • To EKO Quchnia

zupa-ciecierzyca

Kuchnia włoska po wegańsku

To już postanowione. Trasa wyznaczona, przewodniki kupione. Jedziemy do Italii. Kraju o którym marzyłam od dawna. Kraju w którym ludzie czerpią niesamowitą radość z jedzenia, w którym kuchnia narodowa traktowana jest jako najlepsza na świecie, do kraju w którym powstał […]

Chrup, chrup przy książ [...]

Dziś chciałabym napisać parę zdań o godnych polecenia książkach kulinarnych, moich najnowszych nabytkach. Niektóre są ze mną już od Świąt Bożego Narodzenia i od ich ukazania minęło już parę miesięcy jednak, ciągle jeszcze można je zaliczyć do „ciepłych” pozycji. Nie […]

Harira czyli slow food po [...]

Kuchnia arabska (szczególnie marokańska)  należy do jednych z moich ulubionych. A to za sprawą mojej ukochanej ciecierzycy i aromatycznych przypraw takich jak kumin, szafran, imbir itp. Tradycja kulinarna Maroka bardzo jest bliska ruchowi slow food. W Maroku  posiłek jest rytuałem, […]

Bruschetta

Co prawda na bruschettę najlepszą porą jest lato (kiedy można ją przygotować z pomidorów z własnego ogródka) jednak kończy się już powoli akcja slow food czyli stop fastfoodyzacji, a bruschettę, mimo, że to potrawa niezwykle prosta i szybka, nie wątpliwie […]

O ekologicznych serach

Tekst: Karol Przybylak – Jak mogę rządzić krajem, w którym samych serów produkuje się ponad 300 gatunków? – zastanawiał się niegdyś Charles de Gaulle. Wytwarzanie tej, otrzymywanej ze skrzepu mlecznego, potrawy jest pasją i specjalnością Francuzów. Niemal każdy region specjalizuje […]

Babka ziemniaczana

Dziś, z okazji akcji kulinarnej „Slowfood, czyli stop fastfoodyzacji”,  pora na kolejną, regionalna potrawę z mojego rodzinnego Podlasia,  a mianowicie babkę ziemniaczaną. Nie bez przyczyny wybrałam potrawę o tak wdzięcznej nazwie właśnie w Dniu Kobiet :). „Charakter województwa podlaskiego oraz […]

Kartacze. Prosto z Podlas [...]

Dziś pierwszy dzień mojej kulinarnej akcji „Slow food czyli stop fastfoodyzacji”. Z tej okazji przygotowałam jedną z moich ulubionych potraw z rodzinnego Podlasia. Kartacze. W zasadzie pochodzą z one z Litwy, tam jednak częściej nazywane są cepelinami. Pamiętam jak wiele […]

"Slow foodowa" akcja kuli [...]

Slow food to ruch znany juz niemal na całym świecie promujący to co tradycyjne, naturalne, pozbawione chemicznych dodatków. To ruch propagujący różnorodność smaku, w sensie sensualnym, oraz doznań estetycznych, związanych z przyjemnością odczuwania bogactwa smaku tradycyjnych produktów wysokiej jakości i […]

Nie samym chlebem...

Tekst: Agnieszka Rodowicz … żyje człowiek. – Ale dobry, pełnorazowy chleb to podstawa żywienia – mówi Peter Stratenwerth, który od kilkunastu lat wytwarza w swoim ekologicznym gospodarstwie w Grzybowie pod Płockiem pieczywo z ciemnej mąki. Dwadzieścia lat temu zamiast wygodnego […]

Czym jest Slow Food?

Slow Food jest dokładnie tym co promuje EkoQuchnia. To żywność bez sztucznych dodatków, tylko z naturalnych składników. Przygotowana powoli, z namaszczeniem, według starych, często regionalnych przepisów. To żywność urozmaicona, kolorowa, pachnąca którą zjadamy bez pośpiechu delektując się niepowtarzalnym smakiem…

Szczęśliwa kura i cała [...]

Tekst: Agnieszka Kręglicka Wyjmuję z lodówki rzeczy na śniadanie. Jajka kury zielononóżki kuropatwianej z wolnowybiegowej hodowli Mariana Dopieralskiego z Jutrosina są białe, nieduże, a w smaku pyszne, przedwojenne. Odkąd na każdym jajku w sklepie musi być oznakowanie, z jakiej hodowli […]