Dziś dotarł również na Podlasie. Pierwszy śnieg. Jeszcze tak jakby nieśmiały, niezdecydowany ale jednak… prószy od rana i pokrywa świat cieniutką kołderką.
A ja na przekór wszystkiemu zrobiłam dziś zupełnie letnie śniadanie.
Co prawda cukinia pochodziła z Hiszpanii i nie jest tak pyszna jak nasza sezonowa, a pomidory pochodziły z….puszki, jednak danie stanowiło przyjemne wspomnienie ciepłego lata kiedy to mogłam je zrobić z świeżo zerwanych z działki warzyw.
Po za tym mamy niedzielę, a tylko tego dnia mogę pozwolić sobie na odrobinę ekstrawagancji na śniadanie:).
Jajka zapiekane w warzywnym ratatuile *
Składniki na 4 porcje
1 duża czerwona papryka
1 duża żółta papryka
1 średnia cukinia
2 ząbki czosnku
1 cebula
Puszka pomidorów
Sól morska
Świeżo zmielony pieprz
Przyprawy ziołowe wedle uznania (bazylia, oregano, słodka lub ostra papryka)
Oliwa z oliwek
4 duże jaja „0″
Warzywa pokroić w kostkę. Najpierw do rondelka z rozgrzaną oliwą wrzucić cebulę, po 2 minutach smażenia paprykę i czosnek a na końcu cukinię. Dopraw warzywa sola i pieprzem i smażyć jeszcze 2-3 min. Do warzyw dodać poszatkowane pomidory i resztę przypraw i smażyć na wolnym ogniu ok. 10 min aż zmiękną.
Gdy ratatuile będzie gotowe przełożyć je do żaroodpornych kokilek. Łyżką zrobić wgłębienia w które należy delikatnie wbić jajka. Kokilki włożyć do naczynia żaroodpornego i zalać gorącą wodą, tak, aby były w niej zanurzone w ½ . Wszystko wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 15 min. aż jajka się zetną.
*przepis pochodzi z książki „Zdrowa kuchnia” autorstwa Gordona Ramsaya
PS. Ponieważ od pewnego czasu Ratatuile kojarzy mi się z pewnym sympatycznym szczurkiem, chciałabym przedstawić moją Kasię – szczurzycę która również obdarzona jest niesamowitym zmysłem kulinarnym i chętnie degustuje moje potrawy. Zdecydowanie woli produkty ekologiczne pozbawione chemii:)
4 Komentarze
Skomentuj