Wracając z pracy kupuję duży pęk rabarbaru. Po przyjściu do domu chwytam za nóż i pierwszych kilka łodyg kroję na kompot. Część zostawiam na pyszne rabarbarowe crumble, a co zrobię z resztą? Wymarzył mi się ostatnio delikatny mus, słodki ale […]
Crumble, crumble crumble… Ciągle chodziło mi po głowie. Ciasto najczęściej owocowe z chrupiącą kruszonką, banalnie proste a jakże pyszne. W maju najsmaczniejsze z rabarbarem lub truskawkami. Mnie jednak zamarzyło się crumble wytrawne z sezonowymi warzywami. Padło na szparagi i cukinie […]
Generalne porządki w kuchni zawsze kończą się u mnie kreacją jakiejś nowej, smacznej potrawy, która powstając z tego co akurat mam pod ręką, wpisuje się potem na stałe do naszego menu (o ile uda mi się ją z powrotem otworzyć). […]
Pieczeń rzymska z jajkiem robiona przez moją mamę była jednym ze smaczniejszych wielkanocnych rarytasów na które czekałam z niecierpliwością. Ale to było dawno i nieprawda, teraz jej miejsce zajęła równie pyszna a jednak wegańska pieczeń z mojej ukochanej zielonej soczewicy. […]
Gdy podczas spaceru raz po raz dochodzi do twych uszu gęganie wysoko w powietrzu, wiedz że wiosna już przyszła. Jeśli słonko miło przygrzewa, a Ty masz ochotę ściągnąć czapkę i szalik, rozpiąć kurtkę,wiedz że wiosna już przyszła. Jeśli energia po […]
Gotując dzisiejszy obiad (którym był tytułowy gulasz z zielonej soczewicy i pieczarek) stwierdziłam że zielona soczewica jest tak często obecna w mojej kuchni, a zarazem jest tak uniwersalna, smaczna i prosta w obsłudze, ze zasługuje na post pochwalny na Ekoquchni:) […]
Uwielbiam pieczone warzywa. Jesienią i zimą pojawiają się na moim stole bardzo często. Czy to z buraka, czy z marchewki czy z ziemniaka, podczas pieczenia wysoka temperatura wydobywa z warzyw całą słodycz i intensywny smak. W połączeniu z ziołami, czosnkiem […]
Od pewnego już czasu poszukuję idealnego przepisu na wegańskie bezglutenowe muffinki. Okazuje się że nie jest to prosta sprawa bo wychodzą albo za bardzo „kitowate” i twarde, albo rozsypują się jak babki z piasku w piaskownicy. Ten przepis jest […]
Ponieważ jesienią dzień bez DYNI to dzień stracony, dziś mam dla Was aż trzy przepisy na to zacne warzywo. Będzie coś słodkiego, coś na obiad oraz coś do picia:) Dynia obrodziła w moim ogrodzie wyjątkowo obficie tego roku, a na […]
Czy wiedzieliście że olej rydzowy nie ma praktycznie nic wspólnego z pysznym grzybem zwanym rydzem? Ja dowiedziałam się o tym dopiero niedawno, podczas Europejskiego Festiwalu Smaku w Lublinie. Na Zielonym Targu na Błoniach jednym ze stoisk było stoisko kampanii „Trzy […]
Z ręką na sercu mogę stwierdzić że to jedno z najlepszych wegańskich i witariańskich ciast na bazie nerkowców jakie robiłam i jakie jadłam. Nie jest co prawda tanie bo wymaga użycia sporej ilości dość drogiego, nierafinowanego, zimno tłoczonego oleju kokosowego, […]
Moja ostatnia kulinarna miłość to zdrowe, wegańskie raw desery: ciasta, ciasteczka, pralinki, serniczki. Nie mogę przestać się nimi zachwycać. Największe zdumienie budzi fakt, że popularne w cukiernictwie produkty takie jak śmietanka, mleko, jaja, cukier, mąka… można bez problemu zastąpić zdrowymi, […]
W zeszły weekend opuściliśmy nasze ukochane Podlasie i udaliśmy się w równie piękny rejon Polski, a mianowicie do Krainy wąwozów lessowych. Kazimierz Dolny, chyba najbardziej urokliwe miasteczko tych terenów odwiedzaliśmy już parokrotnie i bez wątpienia jest to obowiązkowe do zaliczenia […]