zdrowo, pysznie i ekologicznie…

  • Zdrowo - EKO Quchnia

  • Pysznie - EKO Quchnia

  • Ekologicznie - EKO Quchnia

  • To EKO Quchnia

Surówka z selera i grusz [...]

Pierwszym symptomem nadchodzącej wiosny jest u mnie zwiększona chęć na surówki. Na stole w coraz większej ilości pojawia się różnego rodzaju zielenina. Coraz bardziej budzi się też we mnie tęsknota za truskawkami, malinami, jagodami czy agrestem prosto z działki. Ale […]

Ekologiczne gnocchi z dyn [...]

Obok grzybów dynia to dla mnie najważniejszy symbol jesieni. Nie tylko ze względu na Halloween (do którego jeszcze daleko) ale przede wszystkim ze względu na piękny, jesienny kolor, oraz ogromną jej o tej porze roku dostępność. Tak jak latem w […]

Chutney śliwkowo - jabł [...]

Chutney i relish to słodko – kwaśne sosy wywodzące się z kuchni azjatyckiej, doskonale nadające się jako dodatki do dań mięsnych, rybnych lub makaronowych. Jestem zwolenniczką takich własnoręcznie zrobionych sosów i właśnie teraz, we wrześniu staram się wykorzystać dostępne jeszcze […]

Cukiniowe tagliatelle z.. [...]

Inspirację do  tego przepisu zaczerpnęłam z artykułu „Polka w kuchni” który ukazał się w sierpniowym numerze Twojego Stylu. Bohaterkami artykułu są cztery kobiety kochające gotować, które swoją pasją w różny sposób zarażają innych. Wśród nich jest też Liska autorka jednego […]

"Slow foodowa" akcja kuli [...]

Slow food to ruch znany juz niemal na całym świecie promujący to co tradycyjne, naturalne, pozbawione chemicznych dodatków. To ruch propagujący różnorodność smaku, w sensie sensualnym, oraz doznań estetycznych, związanych z przyjemnością odczuwania bogactwa smaku tradycyjnych produktów wysokiej jakości i […]

Jajecznica z cukinią

Dawno nie zamieszczałam na Eko Quchni żadnych przepisów. Prawda jest taka, że latem po prostu nie chce mi się gotować wymyślnych dań. A jeśli już dosięga mnie głód zaspokajam go sałatkami lub innymi szybkimi daniami z sezonowych warzyw. Warzywem które […]

Żywnościokilometry

Kupując warzywa czy owoce w supermarkecie często nie zastanawiamy się ile kilometrów przebyły zanim znalazły się na sklepowej półce, a potem w naszym koszyku. A są to czasem tysiące kilometrów, w transporcie żywności zwane „żywnościokilometrami„. Ba! My często nawet nie […]

Sałatka owocowa z ciepł [...]

Co prawda najlepiej jeść jeden rodzaj owocu jednorazowo, ale co jakiś czas można sobie pozwolić na małe odstępstwo od reguły…Oto przepis na pyszną sałatkę owocową z owoców jagodowych z ciepłym sosem gruszkowym wg Gillian McKeith. Owoce jagodowe (czyli truskawki, jagody […]

Owocowy zawrót głowy

Uwielbiam lato nie tylko ze względu na pogodę, zapachy, kolory i wakacyjne wyjazdy. Przede wszystkim ze względu na dostępność do świeżych owoców, które jak tyko najdzie mnie ochota mogę zerwać we własnym ogródku. Moje ulubione truskawki co prawda powoli się […]

Jak się obejść z trusk [...]

Z truskawkami trzeba jak z jajkiem. Podobnie jak poziomki, maliny i jagody mają  one tę właściwość, że kontakt z wodą w znacznym stopniu pozbawia je słodyczy i aromatu. Mimo to należy je myć, i to starannie, nawet jeżeli owoce są […]

Sezon truskawkowy czyli o [...]

Znacie jakieś osoby które nie lubią truskawek? Bo ja nie. Znam niestety takich nieszczęśników, którzy mimo że za nimi przepadają, nie mogą ich  spożywać z powodu alergii…Ale to już inny temat. Myślę że całe to wielkie uczucie do truskawek wynika […]