zdrowo, pysznie i ekologicznie…

  • Zdrowo - EKO Quchnia

  • Pysznie - EKO Quchnia

  • Ekologicznie - EKO Quchnia

  • To EKO Quchnia

Gołąbki z kaszą i grzy [...]

Zapomniane, niedoceniane, wyparte przez ziemniaki, biały ryż i makaron… Dziś, przy okazji przepisu na gołąbki z kaszą i grzybami trochę więcej o kaszach. Jaglana, gryczana, jęczmienna, kukurydziana – rodzajów jest wiele a każdy ma wspaniałe walory odżywcze, mnóstwo witamin, minerałów […]

Pietruszkowe pesto

Zupełnie na chwilę wpadła do nas wiosna. Czułam ją podczas niedzielnego spaceru  w zapachu ziemi, w typowo wiosennych odgłosach sikorek. I od razu zatęskniłam do zieleni. Silny wicher wiejący przez ostatnie dni znowu przywiał zimę. Na szczęście w kuchni wszystko […]

Paprykarz z kaszą jaglan [...]

Najbardziej znany to ten szczeciński. Z rybą i ryżem. W puszce – więc kiedyś często zabierany na biwaki. Mój paprykarz jest bez ryby. Jest typowo wegetariańską pastą do chleba. Zamiast ryżu zawiera zaś kaszę jaglaną. Królową wszystkich kasz. Dlaczego królową? […]

Ty buraku!

Ten kto wymyślił tę obelgę zapewne nie miał pojęcia jak szlachetnym warzywem jest burak. Ma tyle niesamowitych właściwości że nie wiem od czego zacząć. Może na początek wspomnę o tym że sok z buraka uratował mnie niedawno  przed męczącym, suchym […]

Ekologiczny czosnek. Piec [...]

Spośród wszystkich naturalnych sposobów na przeziębienie nic nie równa się kuracji czosnkowej, o czym pisałam już przy okazji wpisu o zupie czosnkowo – imbirowej. Swoje niesamowite właściwości czosnek zawdzięcza  min. allicynie  (stąd łacińska nazwa czosnku to Allium sativum – czosnek […]

Syrop z aronii

Aronia, podobnie jak pigwa czy rokitnik to rośliny które często rosną w naszych ogrodach ale są zupełnie niedoceniane. Ich owoce stanowią raczej ozdobę, w okresie jesienno – zimowym pokarm dla ptaków ale rzadko wykorzystujemy ich niesamowite właściwości lecznicze. Często z […]

Sambucus nigra i sok z je [...]

Załóżmy że z męczącego nas przeziębienia wyleczyliśmy się domowymi sposobami (min. moją zupą imbirowo – czosnkową). Ale co dalej? Przed nami jeszcze (o zgrozo!) 5 chłodnych miesięcy sprzyjających infekcjom. Oczywiście lepiej zapobiegać niż leczyć i tutaj również znajdziemy naturalnych sprzymierzeńców.Dla […]

Makaron z semoliny z letn [...]

Pan Janek, który raz w tygodniu przywozi nam ekologiczne jaja z własnej hodowli, obdarzył nas ostatnio gratisem w postaci reklamówki pomidorów z własnego ogródka. Były duże, dojrzałe i pachnące (czym różniły sie znacznie od tych sklepowych) wizualnie jednak niezbyt piękne, […]

Uf jak gorąco...

Godzina 21 , kiedy temperatura spada o jeden stopień poniżej 30,  to czas kiedy w końcu wchodzę do kuchni i zaczynam pichcić. Radio gra sobie cicho na parapecie, za oknem wtóruje mu świerszcz, a ja pichcę i pichcę nawet do […]

Sałatowe zawijańce z hu [...]

Sałata to kolejny symbol lata który przewija się ostatnio często przez moją kuchnię. Zawsze się znajdzie powód żeby gdzieś ją „wcisnąć”: a to do kanapki, a to do sałatki, a ostatnio znalazłam nawet przepis na zupę z sałaty… Rodzajów jej […]

Sezon na szparagi

Od pewnego czasu na warzywno – owocowych stoiskach marketów znaleźć można dziwne, zielone lub białe warzywa o fallicznym kształcie. To nic innego jak szparagi na które sezon trwa tylko kilka tygodni dlatego w pośpiechu ładuję je do koszyka w sklepie…

Wiosna, nowalijki i krem  [...]

O tym, że upragniona wiosna przyszła na dobre nikogo uświadamiać nie trzeba. I chociaż w nocy temperatura spada ostatnio poniżej zera, roślinność z chłodkiem  jakoś sobie radzi i coraz bujniej pokazuje swe oblicze. Zdjęcie poniżej to migawki z weekendowego spaceru […]