zdrowo, pysznie i ekologicznie…

  • Zdrowo - EKO Quchnia

  • Pysznie - EKO Quchnia

  • Ekologicznie - EKO Quchnia

  • To EKO Quchnia

Sałatka z buraków i kwi [...]

Końcówka kwietnia to święto mniszka. Zielone miejskie trawniki, łąki, skraje lasów, wszystko upstrzone żółtymi kwiatkami. Widok cudowny, szkoda ze tak krótkotrwały. Śpieszmy się więc i korzystajmy z dobroczynnych właściwości tej rośliny szczególnie przychylnej naszej wątrobie. Właściwości lecznicze ma zarówno korzeń, […]

Warsztaty kulinarne "Zdro [...]

Dokładnie za tydzień kolejne warsztaty z EkoQuchnią. Znowu  w gościnnej Zmokłej Kurze, tym razem będziemy zdrowo słodzić. Zapewne na liście noworocznych postanowień wielu z Was pojawiło się chociaż jedno z tych poniżej: – zdrowiej się odżywiać – zrzucić parę kilogramów […]

"Wiosna w kuchni Pięciu  [...]

Po długich oczekiwaniach w końcu przyszła: WIOSNA!  A z nią zmiany, zmiany, i jeszcze raz zmiany. Również w kuchni. Wiosna to kiełki, świeże warzywa i zioła: szczypiorek, sałata i rzodkiewka, lżejsze i delikatne zupy, warzywa gotowane na parze… A może […]

Mleka roślinne, czyli ja [...]

Pierwsze skojarzenie ze słowem „mleko”   to łaciata Mućka z obrzmiałymi wymionami.  Według definicji  którą znalazłam w moim podręczniku z Towaroznawstwa produktów spożywczych, mleko to „produkt naturalny uzyskiwany w procesie dojenia zdrowych zwierząt mlecznych, wytworzony w wyniku wydzielania gruczołów mlecznych” …Dalej […]

Niesamowita pietruszka

Ludzie dzielą się podobno na tych, którzy posypują zupę świeżym koperkiem  oraz tych, którzy z lubością dodają do niej natkę pietruszki. Tak się składa że należę do tej drugiej grupy, chociaż żadną zieleniną w zupie nie pogardzę. Chciałabym dziś jednak […]

Witariańskie ciasto czek [...]

Jeśli  śledzicie facebookowy profil  EkoQuchni, wiecie, że tydzień temu gościłam na obiedzie szanowną teściową. Z tej okazji, chcąc zabłysnąć,  przygotowałam na deser „najlepsze ciasto świata”, które to po raz pierwszy jadłam na kolacji u Państwa Sandman (przepis na nie można […]

Sałatka z kaszą jaglan [...]

Maj już sie kończy, a ja się właśnie zorientowałam, że na Eko Quchni nie umieściłam jeszcze żadnego przepisu ze szparagami. Dlatego dziś szybki przepis na sałatkę z kaszą jaglaną i szparagami. Szparagi nie grają tu co prawda „pierwszych skrzypiec”, ale […]

Obłędnie zdrowe ciastec [...]

Wiele osób uważa że coś co jest dietetyczne i zdrowe nie ma prawa być smaczne. Nic bardziej błędnego! Znam sporo przepisów na potrawy, które w wersji  z mąką o wyższym niż 500 typie, bez jaj czy masła są równie smaczne […]

Grahamki. Smaczne i prost [...]

Nazwa tych zdrowych bułeczek pochodzi od nazwiska amerykańskiego profesora i pastora, Sylwestra Grahama. Uczony ten, jako jeden z pierwszych skojarzył problemy trawienne swoich pacjentów z nadmiernym spożyciem produktów zrobionych z mąki wysoko oczyszczonej. Zwracał też uwagę na ogromną rolę  jaka […]

Colesław z zimowych warz [...]

Surówkę tę jadałam jeszcze w dzieciństwie. Będę szczera: nie należała do moich ulubionych. Zawsze była mi znana jako po prostu „surówka z kapusty”. Dopiero całkiem  niedawno dowiedziałam się że posiada ona tak dostoją nazwę:  Colesław.I dopiero niedawno odkryłam, że kapusta […]

Ty buraku!

Ten kto wymyślił tę obelgę zapewne nie miał pojęcia jak szlachetnym warzywem jest burak. Ma tyle niesamowitych właściwości że nie wiem od czego zacząć. Może na początek wspomnę o tym że sok z buraka uratował mnie niedawno  przed męczącym, suchym […]

Czerwony humus

Pieczona papryka tak mi posmakowała że pomyślałam, że nie poprzestanę tylko na zupie. Najpierw myślałam o jakiejś sałatce,  ale potem przypomniał mi się jeden z odcinków „Nigelli ekspresowo” w którym bohaterka podawała przepis na czerwony humus z dodatkiem pieczonej papryki […]