Soczewica jest warzywem który darzę wyjątkowym uczuciem. Po pierwsze dlatego, że jest jednym z najłatwiej strawnych strączków, po drugie że jest smaczna i szybko się gotuje bez długiego namaczania. Podobno w Indiach uprawia się 50 rodzajów soczewicy o różnej wielkości […]
Przypomniałam sobie ostatnio o komosie ryżowej, zwanej również quinoa , po części za sprawą moich ostatnich eksperymentów z weganizmem. Malutkie, przezroczyste ziarenka tej rośliny pełne są dobrego, pełnowartościowego białka zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy oraz żelaza – składników bardzo ważnych […]
– Mamo, pomóc Ci w czymś w kuchni? – obierz warzywa na sałatkę, tylko nie za grubo! Oto typowy, przed świąteczny dialog w kuchni moich rodziców:). Odkąd pamiętam sałatka jarzynowa w moim rodzinnym domu obecna jest zawsze nie tylko na […]
Pierwsze skojarzenie ze słowem „mleko” to łaciata Mućka z obrzmiałymi wymionami. Według definicji którą znalazłam w moim podręczniku z Towaroznawstwa produktów spożywczych, mleko to „produkt naturalny uzyskiwany w procesie dojenia zdrowych zwierząt mlecznych, wytworzony w wyniku wydzielania gruczołów mlecznych” …Dalej […]
Pierwszy urodzinowy konkurs za nami. Muszę przyznać że to wielka przyjemność mieć świadomość, że nie tylko ktoś z własnej nie przymuszonej woli czyta twoje posty, ale również testuje przepisy, wciela do swojego codziennego jadłospisu i jeszcze dziękuję że pomogły urozmaicić, […]
Od kilku dni mam przyjemność testować wielofunkcyjne urządzenie, lub jak kto woli robota kuchennego o wiele mówiącej nazwie Speedcook. Jest naprawdę szybki i wygodny a oprócz funkcji miksowania, ubijania, wyrabiania ciasta drożdżowego, szatkowania, mielenia i wielu innych, posiada również […]
Ludzie dzielą się podobno na tych, którzy posypują zupę świeżym koperkiem oraz tych, którzy z lubością dodają do niej natkę pietruszki. Tak się składa że należę do tej drugiej grupy, chociaż żadną zieleniną w zupie nie pogardzę. Chciałabym dziś jednak […]
Weekendowe spacery po lesie są cudowne, czasami jednak tęskno mi do wielkomiejskiego gwaru, przechadzki między wąskimi, brukowanymi uliczkami, dobrej muzyki i wtórującego jej brzęku talerzyków i filiżanek w jakiejś przytulnej kawiarence, aromatycznej kawy z ciastkiem zjedzonej poza domem… Dlatego w […]
Przeżywałam ostatnio poważy brak weny kulinarnej. Podczas poszukiwania inspiracji w książkach kulinarnych, natknęłam się na zapomnianą przeze mnie, wspaniałą skarbnicę przepisów z kaszą i ryżem w roli głównej, czyli książkę Marioli Białołędzkiej „Zaskakująca kasza i ryż”. Odruchowo otworzyłam ją na […]
Świeża bułeczka i twarożek..mmm najlepiej z rzodkiewką i szczypiorkiem. Ale hola, hola, nie w grudniu:) O tej porze roku również zadowalam się twarożkiem ale tym razem z gotowaną marchewką. Do tego zmielony kmin rzymski,zmielony kminek posiadający właściwości rozgrzewające i olej […]
Jeśli śledzicie facebookowy profil EkoQuchni, wiecie, że tydzień temu gościłam na obiedzie szanowną teściową. Z tej okazji, chcąc zabłysnąć, przygotowałam na deser „najlepsze ciasto świata”, które to po raz pierwszy jadłam na kolacji u Państwa Sandman (przepis na nie można […]
Ponad 10 lat temu, kiedy zaczynałam studia, podjęłam ważną decyzję: przestaje jeść mięso, zostaje wegetarianką! Rodzice nie byli zachwyceni, a ja byłam zmuszona nauczyć się gotować i to gotować bez krztyny mięsa. W tamtych czasach nie było to jednak łatwe. […]
Mimo iż jestem gorącą zwolenniczką spożywania warzyw i owoców lokalnych, sezonowych, które wyrosły w naszym klimacie i szerokości geograficznej, nie mogę się obejść bez daktyli. Kocham je miłością wielką bo w rzeczy samej są to cudowne owoce. Smakują jak najprawdziwsze […]