zdrowo, pysznie i ekologicznie…

  • Zdrowo - EKO Quchnia

  • Pysznie - EKO Quchnia

  • Ekologicznie - EKO Quchnia

  • To EKO Quchnia

Sałatka na ciepło z boczniakami, kaszą gryczan [...]

Czy pisałam już  kiedyś że uwielbiam grzyby? Jeśli nie to wiedzcie że tak jest istotnie i odkąd przestałam jeść mięso sięgam po nie często. Ze względu na smak pełen umami są mięsa świetnym substytutem. Kiedy w lasach już pustka i […]

Wegańskie kotleciki z zi [...]

W zeszły weekend opuściliśmy nasze ukochane Podlasie i udaliśmy się w równie piękny rejon Polski, a mianowicie do Krainy wąwozów lessowych. Kazimierz Dolny, chyba najbardziej urokliwe miasteczko tych terenów odwiedzaliśmy już parokrotnie i bez wątpienia jest  to obowiązkowe do zaliczenia […]

Kofty jaglane z kozim ser [...]

Kofta to nie tylko Krystyna, znana polska pisarka 🙂 To również, a może przede wszystkim mięsna kulka, przygotowywana głównie z mięsa wołowego lub jagnięcego, smażona na głębokim oleju lub pieczona na ruszcie. Danie bardzo popularne w kuchni Bliskiego Wschodu. Bardzo […]

Kokosowa serniko - szarlo [...]

Przeżywałam ostatnio poważy brak weny kulinarnej. Podczas poszukiwania inspiracji w książkach kulinarnych, natknęłam się na zapomnianą przeze mnie, wspaniałą skarbnicę przepisów z kaszą i ryżem w roli głównej, czyli książkę Marioli Białołędzkiej „Zaskakująca kasza i ryż”. Odruchowo otworzyłam  ją na […]

Placuszki gryczane z grzy [...]

Zaniepokojona  wczorajszym komunikatem radiowym: „jutro załamanie pogody.  Jedynie  na Podlasiu oraz  w Polsce południowo wschodniej  słonecznie i temp. powyżej 20 st C. Od piątku w całym kraju zimno i deszczowo…” …który jasno sugerował że z sobotniego pikniku nici, zapakowałam pozostałe […]

Jaglany krupnik z kurkami

Dziś kolejna propozycja na typowo letnią zupę. Zupę którą zaliczam do smaków dzieciństwa. W moim rodzinnym domu,  kiedy tylko pojawiały się pierwsze kurki , zaraz lądowały w krupniku. Dzięki czemu zupa ta, którą nie darzyłam zbytnim uczuciem, diametralnie zmieniała smak […]

Kotleciki chlebowo - gryc [...]

Przyznaję, kiedyś dość często mi się to zdarzało. Szłam do sklepu i kupowałam na przykład  jogurt naturalny. Wracałam do domu, otwierałam lodówkę, a tam dwa otwarte, do połowy zjedzone jogurty… A wystarczyło zajrzeć do lodówki przed wyjściem do sklepu, zrobić […]

Zdrowe drugie śniadanie  [...]

Dzień  nieuchronnie zbliża się ku końcowi, jutro  znowu do pracy… Jednak nawet jeśli macie jutro wolne, lub po prostu pracujecie w domu, warto abyście  zastanowili się nad jutrzejszym drugim  śniadaniem, zdrowym drugim śniadaniem.  Może skorzystacie z mojej kolejnej propozycji?  Jest […]

Wykwintna kasza gryczana

Gryczana to obok jaglanej i pęczaku moja ulubiona kasza, ale już nie raz na EkoQuchni wspominałam o moim wielkim uczuciu do kasz różnej maści i nie od dziś wiadomo że bez kaszy co najmniej 3 razy w tygodniu żyć nie […]

Zupa warzywna z kaszą ja [...]

Macie swój  sprawdzony  sposób na zimową chandrę? Mój to od pewnego czasu bieganie. Po części pod wpływem audycji „biegam bo lubię”  emitowanej w radiowej „trójce”, po części za sprawą męża który zakupił mi super buty do biegania i zachęcił do […]

Muffinki kukurydziane z o [...]

Kasza kukurydziana to nie tylko polenta. Z powodzeniem można dodawać ją do przeróżnych wypieków. Jako składnik mieszanki – razem z mąka ryżową, gryczaną czy ziemniaczaną może zastępować mąkę pszenną, co jest ważną informacją dla wszystkich bezglutenowców. A u mnie dziś […]

Jaglane "śnieżynki"

Ach ta zima, jednego roku mrozi nas do szpiku kości i karze brodzić po kolana w śniegu, innego narobi nadziei  na narty garstką śniegu, po czym złośliwie topi wszystko tworząc jesienną chlapę.. A może problem tkwi w naszych  narodowych skłonnościach […]

Bolognese z kaszy gryczan [...]

Po dłuższej przerwie zawsze ciężko mi się zabrać za blogowanie. Ostatnio każdą wolną chwilę poświęcam na czytanie, kartkowanie i zaznaczanie moich nowych książek kucharskich (o których nie omieszkam wspomnieć za czas jakiś), zaś po świąteczno- sylwestrowych popisach kulinarnych nie mam […]