Zaskoczyłam nią gości na organizowanej przeze mnie imprezce. Sama również byłam zaskoczona gdyż był to mój eksperyment kulinarny. Prosta w wykonaniu, smaczna, stanowić może świetny dodatek np. do wędliny. A robi się ją właściwie tak samo jak zupę-krem z cukinii z tym że do galaretki dodajemy oczywiście jeszcze żelatynę lub w wersji bardziej zdrowej i wegetariańskiej - płatki agaru. Dodałam nieco więcej wyrazistych przypraw niż do zupy z cukinii a kurkuma i groszek nadały galaretkom ładny zielono - żółty kolor.

Składniki:

- 1 cukinia

- 1 cebula

- 1 puszka zielonego groszku lub szklanka świeżego zielonego groszku

- 1 litr bulionu (marchew, pietruszka seler, przyprawy)

- żelatyna lub łyżka płatków agaru

- przyprawy: sól, pieprz Cayenne, kurkuma, imbir, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa

Cukinie i cebule kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości w bulionie, dodajemy groszek i przyprawy. Miksujemy w blenderze na gładki mus. Dodajemy rozrobioną żelatynę, resztę groszku zielonego i wlewamy do salaterek. Wstawiany do lodówki.

Przepis w sam raz do akcji “Cukiniowy sierpień”.

Weź udział w mojej ankiecie!