zdrowo, pysznie i ekologicznie…

  • slide99

  • Zdrowo - EKO Quchnia

  • Pysznie - EKO Quchnia

  • Ekologicznie - EKO Quchnia

  • To EKO Quchnia

Kakao organiczne

| 3 komentarzy

kakao

Jak już wcześniej pisałam, kakao pijemy codziennie. A wszystko zaczęło się od wyczytanej przez nas informacji, ze jest ono jednym z najbogatszych źródeł magnezu i antyoksydantów. Niestety ostatnio znalazłam w Internecie informację która bardzo mnie zmartwiła.

Okazuje się że kakao w proszku oraz czekolady w sklepach są najczęściej przetworzone z wykorzystaniem „metody holenderskiej”, co oznacza, że produkty te wraz z dodatkiem rozpuszczalników są podgrzewane do temperatury 150oC, niszcząc tym samym większość substancji odżywczych i antyoksydantów.

Inaczej jest w przypadku kakao organicznego, które występuje w postaci proszku z surowych ziaren które przetrzymywane były w warunkach, gdzie temperatura nigdy nie przekroczyła 40oC, a dzięki temu wszystkie wrażliwe na ciepło witaminy, minerały i antyoksydanty pozostały nietknięte.*

Dlatego też pierwszą rzeczą którą zaczęłam szukać na półkach sklepu ze zdrowa żywnością, który to dziś odwiedziłam, było organiczne kakao. Wybrałam kakao EL CEIBO, produkowane w Boliwii, posiadające znaczek fairtrade (sprawiedliwy handel). Na opakowaniu nie ma dokładnych informacji na temat procesu produkcji, nie mam więc 100% pewności czy wysoka temperatura nie zabiła większość cennych składników. Porównując je jednak z konwencjonalnym kakao, kolor tego organicznego jest znacznie jaśniejszy, co może świadczyć że nie było poddawane wysokiej temperaturze. Jest również bardziej smaczne od tego które piłam dotychczas, bardziej delikatne.

Poza tym okazuje się, że drzewa kakaowca w konwencjonalnych uprawach są silnie opryskiwane pestycydami. Ziarna kakaowca mają szczególna zdolność kumulowania tych toksycznych substancji. Kupując kakao ze znaczkiem fairtrade mam przynajmniej pewność że ziarna kakaowca pochodzą z upraw ekologicznych, wolnych od pestycydów. A co najważniejsze kupując je wspieram producentów z trzeciego świata.

*www.zdrowejedzenie.blox.pl

3 Komentarze

  1. Witam,
    wkrótce na biodynamicznie.pl
    będzie pełen wybór ekologicznej świeżej super żywności.

    Kakaowcami zajadam się od dawna.
    Jeżeli potrzeba Tobie trochę (fasolek kakowca, rozdrobnionego, lub samego proszku) do pokazywania innym jak to wygląda/zdjęć – zapraszam (można porównywać wtedy ze sklepowymi, niestety tradycyjne bio-kakao może być przetwarzane powyżej 32 stopni.

    Chętnie poznam osoby pasjonujące się taj jak ja super żywnością !
    Zapewne uda nam się współpracować!

  2. Adamie, jeśli jesteś zainteresowany wspólpracą z nami skontaktuj się z nami poprzez formularz kontaktowy.

  3. Jestem miłośnikiem super żywności, szukam ziarna kakaowca takiego którego byłbym pewny, które nie poddano obróbce cieplnej, które zachowało wszystkie substancje odżywcze. Możecie polecić jakiś produkt? Byłbym wdzięczny, pozdrawiam gorąco

Dodaj komentarz

Wymagane pola *.