Przepis na pieczone pomidorki koktajlowe pochodzi z książki „Nigella expresowo” Nigelli Lawson. Mają być podobno namiastką pomidorków „suszonych w słońcu”. Nigella dodaje je do sałatki z rukoli i sera mozarella. Ja dodałam do makaronów orkiszowych z pesto i wyszło smaczne danie. Nie są to w sumie zupełnie pieczone pomidorki. Robi się je następująco: Przekrajamy pomidorki na pół i układamy przekrojoną strona do góry w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy solą, cukrem, tymiankiem i skrapiamy oliwą. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni, wkładamy pomidorki i od razu piekarnik wyłączamy. Pomidorki pozostawiamy w środku na noc. Następnego dnia gotujemy orkiszowy makaron, odcedzamy, dodajemy pesto i przygotowane dzień wcześniej pomidorki koktajlowe, wszystko można posypać tartym parmezanem.
Przepis dołączam do mojej akcji kulinarnej „Zdrowie na talerzu”
Składniki:
– makaron orkiszowy (ja użyłam makaronu „trzy kolory” opisanego w poprzednim poście)
– kilkanaście pomidorków koktajlowych
– pasta pesto (2-3 łyżki)
– tymianek świeży lub suszony
– cukier
– sól
– oliwa z oliwek
– parmezan
14 czerwca 2009 o 19:52
a ja wlasnie dołączyłam do Twojej akcji
musze kiedys sprobowac, juz mi slinka leci 
to danie bardzo mi sie podoba
14 czerwca 2009 o 20:07
bardzo lubię koktajlowe pomidorki.
i ten makaron mnie zaciekawił.
15 czerwca 2009 o 09:10
brzmi bardzo kusząco, szkoda tylko ze to tak długo trzeba piec te pomidorki- może i zdrowe, ale energochłonne i nie ekologiczne
15 czerwca 2009 o 16:35
Oj, nie zgodzę się co do energochłonności potrawy. Przecież pomidorki zostawia się w WYŁĄCZONYM piekarniku na noc. Piekarnik jest włączony przez jakieś 10-15 min aż nagrzeje się do temp. 220 stopni. Gdyby piekły się tak długo nic by z nich nie zostało