Podsumowanie akcji kulinarnej „Zdrowie na talerzu”

Chciałabym serdecznie podziękować wszystkim uczestnikom mojej akcji kulinarnej „Zdrowie na talerzu”. Bezwątpienia udowodniliśmy, że zdrowe może być smaczne! Gratuluje inwencji twórczej. Niektóre przepisy naprawdę  pozytywnie mnie zaskoczyły. A wszystkich czytelników Eko Quchni zachęcam do ich wypróbowania.

W akcji uczestniczyło 31 osób które opublikowały na swoich blogach 101 przepisów.

A oto zgłoszone przepisy:

I. Sałatki i surówki

Wśród Waszych propozycji bardzo dużo znalazło się przepisów na surówki i sałatki. I słusznie – nie ma nic zdrowszego niż świeże warzywa i owoce. Obecnie mamy wspaniały okres, kiedy to dostępne są w ogromnej ilości i po niskiej cenie świeże warzywa i owoce. Korzystajmy z tego i przygotowujmy wspaniałe surówki i sałatki wg poniższych przepisów:

1.      Marchewka z pomarańczą i czosnkiem od grażyny 0071

2.      Sałata z musem truskawkowym ode mnie

3.      Surówka z białej kapusty i zielonego ogórka od doroty20w

4.      Sałatka z gorczycą od doroty20w

5.      Botwinka na parze od doroty20w

6.      Truskawkowa sałata od doroty20w

7.      Surówka z cykorii od szarlotka

8.      Sałatka z arbuzem i avokado od szarlotka

9.      Sałatka nicejska od szarlotka

10.   Sałatka z matjasów z brzoskwiniami i truskawkami od andzi-35

11.    Pomidory z avokado od andzi-35

12.    Sałata z sosem vinaigrette od Peli

13.    Sałatka colesław od joanny63

14.    Surówka z kalafiora od joanny63

15.    Mozarella z pomidorami i bazylią od Mafilki

16.    Sałatka marokańska od Dobromili

17.   Roszponka z serkiem pleśniowym od pozytywnejkuchni

18.   Roszponka z winogronem od pozytywnejkuchni

19. Sałatka z rukoli i pomidorków z mozarellą i grzankami od rogatka

20.   Surówka z młodej kapusty z maślanką od rogatka

21.   Zapiekany arbuz na roszponce od kwiecienki

22.   Surówka z rzodkiewki od atiny

23.   Sosy do sałatek ode mnie

24.   Sałatka z wakame od iorety

II. Dania obiadowe

Większość propozycji na dania główne to dania bezmięsne. Bardzo korzystne dla naszego zdrowia jest przynajmniej chwilowy odpoczynek od mięsa którego często spożywamy za dużo. Poniższe przepisy udowadniają że istnieje wiele alternatyw dla dań mięsnych. Nie zapomnieliście również o rybach.

1.     Makaron orkiszowy z pesto i pomidorkami cherry ode mnie

2.      Zapiekanka warzywna z amarantusem ode mnie

3.     Razowe naleśniki z warzywami ode mnie

4.      Leczo z cukinią od grażyny0071

5.      Prozaiczna kasza gryczna z twarogiem od grażyny0071

6.      Śledzie marynowane z dynią od doroty20w

7.      Curry z cukini od AniC

8.      Grillowanie cukinie od AniC

9.      Wiosenne warzywa pieczone z ziołami od AniC

10.   Bhajee czyli mix veg curry od AniC

11.   Palak panir od andzi-35

12.   Pstrągi pieczone w folii od Peli

13.   Ryż gotowany wg pięciu przemian od ivki76

14.   Tarta rzodkiewkowo – cebulowo-szczypiorkowo- serowa od olkiaky

15. Pachnący przysmak od Mafilki

16.  Warzywa na parze zapiekane z parmezanem od Olicruz

17. Tarta włoska zielonymi szparagami od olicruz

18.   Tarta włoska z białymi szparagami i szynką od Olicruz

19.   Muszelki z makrelą od agii-aa

20.   Fritatta di ceti e zachine od agii -aa

21.   Faszerowany bakłażan od elmo23

22.   Placki ziemniaczane z warzywami od elmo23

23.   Makaron zapiekany z kurczakiem warzywami od lamad

24.   Quinoa z warzywami i tofu od kwiecienki

25.   Pieczone ziemniaki z twarożkiem od Adrijah

26.   Pełnoziarnisty makaron z sosem od ugotujmnie

27.   Pieczona ryba z wyspy Spetse od krokodyla

28.   Polenta z kaszki kukurydzianej z sosem pomidorowym od paproszka

III.    Zupy

1.      Zupa z soczewicy ode mnie

2.      Zupa z warzywnych kwiatów od grazyny0071

3.      Barszcz ukraiński na kwasie burakowym od grazyny0071

4.      Szybki barszczyk od doroty20w

5.      Barszcz czerwony z botwinką od Peli

6.      Krupnik aromatyczny od ivki76

7.      Letnia zupa z kalarepki od muffingirl

8.      Zupa z rzodkiewki i czarnego ryżu od agnieszqi

9.      Dhal z koprem od agnieszqi

10.    Zupa z ciecierzycą i jęczmieniem od agnieszqi

IV. Desery i napoje

Przepisów na desery również było sporo. Wiadomo…kochamy słodkości:). Jednak jak przystało na zdrową kuchnię dominowały owocowe koktajle.  A jeśli ciasta lub ciasteczka to z mąki razowej i cukrem trzcinowym lub miodem. Tak trzymać!

1.      Koktajl truskawkowy na maslance od grażyny0071

2.      Domowy napój jabłkowo – miętowy od grazyny0071

3.      Banana lassi od AniC

4.      Pyszne smoothie z truskawek, mango i banana od AniC

5.      Deser jagodowo – pomarańczowy od szarlotka

6.      Koktajl arbuzowo – truskawkowy od szarlotka

7.      Budyń truskawkowy od andzi-35

8.      Kisiel z truskawek od Peli

9.      Domowa herbata z imbirem od wegetarianki

10.   Ciasteczka digestive od  ivki76

11.   Domowy budyń waniliowy od ivki76

12.   Biscotti z bakaliami od muffingirl

13.   Biscotti z żurawiną od muffingirl

14.   Koktajl truskawkowo – jogurtowy od muffingirl

15.   Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem od joanny63

16.   Bananowe mufinki z rabarbarem, płatkami owsianymi i mąka razową od joanny63

17.   Razowe ciasteczka z otrębami od Dziwnograj

18.   Ciasto marchwiowo – imbirowe mocno bakaliowe od Dziwnograj

19.   Truskawkowa pianka od agii-aa

20.   Herbatka z melisą od dobromili

21.   Cynamonowe jabłka pieczone od lamad

22.   Koktajl truskawkowo – bananowy od edysi79 h

23.   Ciasteczka owsiane od kredki

V. Przekąski/ Przystawki/ Coś na kanapkę

1.      Pasztet drobiowo – marchewkowy ode mnie

2.      Pasta z tuńczyka z marynowanym bakłazanem od doroty20w

3.      Domowy twaróg z koziego sera od andzi-35

4.      Twaróg domowym sposobem od Peli

5.      Pasta słonecznikowa od wegetarianki

6.      Prażone pestki do chrupania od wegetarianki

7.      Zdrowe śniadanie od Dziwnograja

8.      Domowa ricotta od viridianki