Stwierdziłam wczoraj, że zaniedbuję trochę moją akcję kulinarną „cukiniowy sierpień 2010″, dlatego postanowiłam, że dziś na kolację będzie prosta sałatka z cukinii, suszonych pomidorów z zalewy i kurczaka. Z czosnkiem i mnóstwem ziół. Pychota.
Składniki:
1 średnia cukinia
6 kawałków suszonych pomidorów z zalewy
2 ząbki czosnku
½ piersi z kurczaka, najlepiej z hodowli ekologicznej
Przyprawy: zioła prowansalskie, oregano, bazylia, sól, pieprz
Cukinie pokroić w plasterki lub pół-plasterki jeśli jest duża. Podsmażyć krótko na patelni z dodatkiem oliwy. Robimy to krótko, do chwili Az lekko się zrumienią. Razem z cukinią podsmażamy pokrojony drobno czosnek oraz przyprawy. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i również podsmażamy, lub, jak to było w moim przypadku gotujemy na parze.
Suszone pomidory kroimy w cieniutkie paseczki. Kiedy cukinia i kurczak ostygną wszystko mieszamy. Można podlać odrobiną winegretu, ale smaczna jest również bez sosu.
13 sierpnia 2010 o 14:18
ach, idealne te połączenia!!
27 sierpnia 2010 o 16:32
Ja kilka dni temu zjadłam podobne danie,. tylko z makaronem. Pewnie nie zdążę dodać go już do Twojej akcji, ale mimo to potwierdzam, pyszne jest to połączenie;-) Pozdrawiam!
29 sierpnia 2010 o 11:10
Ta sałatka jest przepyszna! To już kolejny przepis który wypróbowałam z Eko Quchni. Pozdrawiam!