Fotorelacja z majowego Restaurant Day czyli pikniku z podlaskimi blogerami kulinarnymi w Supraślu

27 maja 2013 Autor Edyta | 2 komentarze

Mój debiut na majowej edycji Restaurant Day, który miałam przyjemność współorganizować z kilkoma innymi blogerami kulinarnymi z Podlasia uważam za udany. Piękna pogoda, sceneria jak z bajki, no i co najważniejsze tłumy wygłodniałych spacerowiczów, rowerzystów i osób które specjalnie dla nas przyjechali do malowniczego Supraśla…

Nasze jedzonko tak szybko się rozeszło że wielu z nich musieliśmy pozostawić z pustymi żołądkami za co serdecznie przepraszamy i obiecujemy poprawę.

Ekipa EkoQuchni czyli ja i mój mąż Maciek, przygotowaliśmy stoisko z barem sałatkowym. Do wyboru były cztery moje ulubione sałatki: marokańska z ciecierzycą i kaszą jaglaną, sałatka z buraczków, rukoli i orzechów włoskich, najlepsza na świecie sałatka z zielonej soczewicy, oraz bardzo swojska, wiosenna z ziemniaków, rzodkiewki, koperku, ogórków małosolnych i kiełków. A oprócz sałatek zaserwowaliśmy również cieszące się dużym zainteresowaniem zielone koktajle z bananów, szpinaku i jabłek.

fot. na4widelce.blogspot.com

Sałatką cieszącą się chyba największa popularnością była ta z buraczkami. Ponieważ wiele osób prosiło mnie o przepis… Oto i on! A dla fanów zielonego koktajlu również przepis. Smacznego!

Sałatka z buraków, rukoli i orzechów

Składniki na 2 porcje:

5 średnich buraków ugotowanych lub upieczonych ze skórką

2 garście Rukli

Szklanka podprażonych na suchej patelni orzechów włoskich

Dressing:

3 łyżki soku z cytryny

5 łyżek oleju lnianego lub oliwy z oliwek

1 zmiażdżony ząbek czosnku

1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy

1 łyżeczka musztardy (ja daje gruboziarnistą, francuską)

Sól, pieprz

Buraki obieramy i kroimy w półplasterki. Mieszamy z rukolą i orzechami. Składniki dressingu umieszczamy w słoiczku i energicznie mieszamy (oczywiście słoiczek wcześniej zakręcamy J) Polewamy dresingiem buraczki i jeszcze raz wszytko dokładnie mieszamy. Wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut.

( fot. na4widelce.blogspot.com)

Zielony koktajl „pełen z zdrowia”

Składniki na 2 szklanki

1 duży, dojrzały banan

½ jabłka

Garść świeżego, młodego szpinaku

1 szklanka wody

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy.

Zamiast jabłka można dodać gruszkę, pomarańcza lub mango. Szpinak również można zastąpić inną zieleniną. Ja często robię go z natką pietruszki.

Przez cały piknik dzielnie towarzyszyła nam Figa (fot. na4widelce)

Główna sprawczyni całego zamieszania czyli Asia, autorka bloga na4widelce.blogspot.com i jej fenomenalne kanapki – fot Piotrek Grycuk – Specjalnośc Zakładu)