Sezon na bób powoli się kończy, śpieszę wiec przypomnieć Wam fantastyczny przepis na pasztet z tego strączka w towarzystwie cukinii i kaszy jaglanej. Pojawił się już co prawda jakiś czas temu na blogu ale troszkę go zmodyfikowałam (patrz: ulepszyłam i zweganizowałam) i wpis wzbogaciłam o nowe (patrz: ładniejsze) zdjęcia. A oto przepis:
Składniki:
- 3 szklanki ugotowanego bobu (ze skórką)
- 1 nieduża cukinia
- 1 cebula
- 1½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 2 ząbki czosnku
- Natka pietruszki
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- Sól, pieprz, tymianek, majeranek,
- 1 płaska łyżeczka mielonego kminku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżki oleju do smażenia (u mnie kokosowy)+ jedna do farszu
Wykonanie:
1. Cebulę i cukinię kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i cukinię. Po minucie wrzucamy przyprawy: kurkumę, listki laurowe, tymianek, majeranek, mielony kminek, sól, pieprz. W trakcie smażenia dolewamy troszkę wody i dusimy do miękkości. Odstawiamy do ostygnięcia.
2. Do większej miski wsypujemy: ugotowany wcześniej bób, kaszę jaglaną, posiekaną natkę pietruszki, siemię lniane i uduszone warzywa. Miksujemy wszystko na gładką masę. Dodajemy olej, mieszamy jeszcze raz łyżką i doprawiamy w miarę potrzeby.
3. Foremkę do pieczenia smarujemy olejem i wykładamy masę.
4. Pieczemy ok. 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 180 – 200 st C
1 komentarz
Skomentuj