Obok grzybów dynia to dla mnie najważniejszy symbol jesieni. Nie tylko ze względu na Halloween (do którego jeszcze daleko) ale przede wszystkim ze względu na piękny, jesienny kolor, oraz ogromną jej o tej porze roku dostępność. Tak jak latem w […]
Godzina 21 , kiedy temperatura spada o jeden stopień poniżej 30, to czas kiedy w końcu wchodzę do kuchni i zaczynam pichcić. Radio gra sobie cicho na parapecie, za oknem wtóruje mu świerszcz, a ja pichcę i pichcę nawet do […]
Na tę niedzielę czekałam długo. Już w środku tygodnia powstał plan: rower, koszyk a w koszyku kocyk i różne pyszności… W końcu znalazłam czas na prawdziwy, majowy piknik. W ostatniej chwili bo dziś przecież przed ostatni dzień maja. A co […]
Tekst: Karol Przybylak – Jak mogę rządzić krajem, w którym samych serów produkuje się ponad 300 gatunków? – zastanawiał się niegdyś Charles de Gaulle. Wytwarzanie tej, otrzymywanej ze skrzepu mlecznego, potrawy jest pasją i specjalnością Francuzów. Niemal każdy region specjalizuje […]
Komisja Europejska oficjalnie ogłosiła zwycięzcę konkursu na logo dla produktów ekologicznych UE. Od 1 lipca 2010 r. umieszczenie ekologicznego logo UE będzie obowiązywało na wszystkich paczkowanych produktach ekologicznych, które zostały wyprodukowane w jednym z państw członkowskich Unii Europejskiej i spełniają […]
Pewnego dnia naszła mnie ochota na gruszki. Ochota była naprawdę wielka gdyż kupiłam ich całe kilo:). Niestety z roztargnienia zapomniałam ich rozpakować z torby i tak przeleżały w niej parę ładnych dni. Znalazłam je przypadkowo jednak nie wyglądały już tak […]
Tekst: Agnieszka Rodowicz … żyje człowiek. – Ale dobry, pełnorazowy chleb to podstawa żywienia – mówi Peter Stratenwerth, który od kilkunastu lat wytwarza w swoim ekologicznym gospodarstwie w Grzybowie pod Płockiem pieczywo z ciemnej mąki. Dwadzieścia lat temu zamiast wygodnego […]
Czym jest chleb ekologiczny? Bez wahania można powiedzieć, że to taki chleb, który wypiekały nasze babcie i prababcie. Ze zboża z własnego pola (zanim jeszcze na wieś wkroczyło uprzemysłowienie, pojawiły się maszyny, nawozy, pestycydy), zmielonego w pobliskim młynie, wyrabiany babcinymi […]
Ciekawym produktem z orkiszu, zachowującym wszystkie jego walory o których pisałam TUTAJ, jest kasza orkiszowa z zielonym orkiszem. Jest ona wytwarzana z ziarna zebranego w fazie dojrzałości woskowej i wysuszonego w suszarni. Ziarno to posiada wysoką zawartością białka, witaminy E, […]
Włosi podobnie jak Francuzi i Hiszpanie są miłośnikami dobrej kuchni… Synonimem owej dobrej kuchni są dwa słowa: sezonowość i regionalność. I właśnie tych dwóch zasad, mieszkańcy słonecznej Italii, starają się nie zmieniać od lat. Włosi ogromną wagę przywiązują do jakości […]
Tekst: Karol Przybylak Proces produkcji niewiele różni się od produkcji piwa. Efektem jest jednak napój bezalkoholowy. Powstaje on na bazie fermentacji i nie zawiera żadnych sztucznych dodatków. Ekologiczna lemoniada przynosi orzeźwienie podczas upału, a sięgają po nią chętnie zarówno dzieci […]
W Warszawie istnieje tylko jedna restauracja, która całkowicie bazuje na ekologicznych produktach – restauracja Porta 13. Prowadzą do niej trzy bramy z ulic: Brackiej, Chmielnej oraz z Nowego Światu. Za przejściami znajduje się piękny dziedziniec odgrodzony zabytkową kamienicą. Dzięki takiemu […]
Tekst: Andrzej Szeremeta – doktorant SGGW w Warszawie Produkcja ekologicznych owoców to długa historia z wieloma wątkami… Metoda ekologiczna wyklucza stosowania chemicznych środków ochrony roślin. Rolnik ekologiczny przede wszystkim stara się zapobiec rozwojowi chorób i szkodników. Kiedy profilaktyczne działania nie […]